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| Chef Alain Montigny |
Alain Montigny
A la tête des cuisines du Dolce Chantilly depuis janvier 2000, Alain Montigny, jeune chef plein d’idées, évolue aux commandes de l’une des meilleures tables de la région. C’est au «Carmontelle», le restaurant gastronomique de l’établissement, une étoile au guide Michelin, qu’il décline le mieux son savoir-faire en mettant la cuisine française à l'honneur, cuisine créative en goûts et saveurs à base de produits de haute qualité.
Son talent lui permet également de proposer une cuisine raffinée aux clients accueillis au Dolce Chantilly dans le cadre de l’activité «tourisme d’affaires» de l’hôtel.
Avant de rejoindre l’équipe du Dolce Chantilly, il fit ses preuves dans les cuisines d’établissements prestigieux tels que l'hôtel Crillon à Paris aux côtés de Christian Constant pendant 3 ans et demi ou encore le restaurant La Part des Anges à Compiègne.
A 35 ans, Alain Montigny s’est déjà distingué à plusieurs reprises. En 1996, on lui décerne le deuxième prix du Trophée Culinaire du Veau de France. En 1998, il reçoit le 1er Prix du trophée «Toque d’Or» International et le 3ème Prix national «Prosper Montagné»,. En 2004 il se voit décerné le Titre de «Meilleur Ouvrier de France».
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